法式西点课堂 海盐巧克力泡芙

　　在上海烘焙培训学校学习西点，除了可以进入酒店、大型连锁西饼屋，如元祖、仟吉、克莉丝汀、好利来、吉利蛋挞、85℃等企业工作，还可以独立创业。根据西点行业的发展潜力，创业势必成为你的掘金事业。一起跟随西点课堂学做海盐巧克力泡芙吧。

　　准备材料
　　低筋面粉70克/水120克/黄油56克
　　糖1小勺/盐半小勺/鸡蛋2个
　　制作步骤
　　1、黄油、水、糖、盐中火加热，轻轻搅拌融化
　　2、煮至沸腾立刻把火关小，倒入筛好的面粉搅拌至不粘锅
　　3、这时面粉已经烫熟了，关火把面糊拨散降温至微微烫手的程度
　　4、逐次加入蛋液搅拌均匀，用筷子挑起面糊会有自然垂下的小三角，就是合适的湿润度了
　　5、烤盘铺锡纸用裱花袋挤成球，如果没有裱花袋，可以用勺子挖一小球一小球
　　6、烤箱中层上下火210°烤10分钟，会膨胀两倍左右，定型后转180°烤至表皮黄褐色即可
　　7、出炉啦~
　　8、冷却后底部挖个口子，烤得成功得话内部是明确的中空，挤入打发的淡奶油做馅
　　9、然后排排座准备化妆
　　10、融化黑巧克力
　　11、淋在泡芙顶部让巧克力随机流下，不要太多,流到底就难看了
　　12、白色的是碾碎的奥利奥饼干，混合融化的白巧克力
　　13、撒上大粒的海盐，要真海盐哦~
　　14、冷却一下就可以吃了
　　15、自然流下的巧克力酱和大粒的海盐，这种感觉真是太棒了~
　　一口下去
　　海盐和巧克力带来冲突又和谐的口感
　　然后在酥皮和奶油里慢慢淡去

　　舒服死了!

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