如何正确看待添加剂

　　食品添加剂是指为改善食品品质和色香味以及为防腐和加工工艺需要而加入食品中的化学合成物或天然物质。在我国《食品添加剂使用卫生标准》将其分为防腐剂、凝固剂、品质改良剂、增味剂、营养强化剂等22类1500多种。目前，近97%的食品中使用各类添加剂。全世界食品添加剂品种有25000多种，常用的添加剂品种有5000多种。美国是世界上食品添加剂使用量大、使用品种多的，目前允许直接使用的有2300种以上；日本使用的食品添加剂约有1100种；欧盟允许使用的有1000～1500种。
　　如何正确看待添加剂？
　　在我们认识食物添加剂之前，大家可以先做一个选择题——
　　?以下三款有添加剂的食物，大家想吃哪种？
　　A.味道会有层次的变化，摄入过多，会引起高血压，骨质疏松，甚至胃癌的食物
　　B.吃了会让人快乐，摄入过多则会引起脂肪肝，肥胖，胆固醇过高的食物
　　C.面包中必须加入，没有它，面包压根没法吃，是促进消化的好伙伴
　　没错，这三样食物都是添加了添加剂，而且与我们生活息息相关——A是盐，B是糖，C是酵母。

　　在不经意间，我们早已与食物添加剂打过交道，但是，上面的选项，我们都明确写出了一点：摄入过多的话会导致……是的，像盐、糖、酵母等这些它们本来的定义就是食物添加剂，为食物添加适当的美味。还有酵母，若没有酵母的面包，我们能想象会是什么样子吗——干瘪，没有膨胀度，就像一块面片。不要看得我们身体那么脆弱，适度的量，为美味加分，还是可以的，只要在控制的范围内。

上海烘焙培训学校：http://6127.peixun360.com/  咨询电话：400-6298-059 QQ：3307289672   微信：wls13142015