上海蛋糕培训学校分享制作翻糖捏塑基本点

　   上海蛋糕培训学校采取不断革新的教学模式与方法，培养学生的革新精神与创新能力。对开店学员提供辅助开店了解本地同行业市场动向，一日开店流程讲解。熟悉介绍设备原辅料供应情况，同时为开店学员提供长期技术支持。下面分享制作翻糖捏塑的几个基本点。

　　翻糖捏塑
　　1、基本比例关系
　　腿长是身长的一半(也可偏小点)，四个腿大都等长，身体(不包括腿)与头的比例是1：1。
　　2、面部特征
　　鼻子在面部1/2偏下处，眼睛的底边要在面部中间线上。眉毛与耳朵在一条直线上，脑门要露出1/3来(这一点是许多入门者容易忽视的比例特征)。
　　3、捏身体的技巧
　　A、连身做法
　　（1）搓成直径约3.5厘米左右大小的圆。用食指在球的1/3的位置压下并来回滚动，将头部和身体分开。
　　（2）用掌根将其修细致光滑。
　　B、分身做法
　　（1）搓一个圆锥形的身体，再搓一个与身体差不多长的圆球。
　　（2）把圆锥体的球与圆球粘牢。
　　翻糖捏塑
　　4、挑眼眶的技巧
　　挑眼眶时圆形棒是从中心点压下去再向上挑一下，才有眼骨的效果。
　　5、耳朵的安装技巧
　　将针形棒垂直插入圆球里，先扎个小洞，把做好的耳朵根部放进事先扎好的洞里。
　　6、做嘴角线的技巧
　　用刀形棒从嘴角末端开始画弧的方式压出张嘴的效果(如果直线移动棒就会把嘴巴划歪了)。
　　7、配饰的作用
　　做好的卡通造型好能加点配饰，这样搭配起来会更可爱而生动。

　　8、刚入门者从一个球体的卡通形象学起，容易找到感觉。

        上海蛋糕培训学校：http://6127.peixun360.com/  咨询电话：400-6298-059    QQ：3307289672  微信：wls13142015