糖艺 绽放流光溢彩

　　提起糖艺，很多人显得既清楚又陌生，对人们来说，糖艺似有所闻，却又知之甚少，只知道现在被广泛运用于西点行业。事实上，糖艺早起源于中国，后来传至欧洲等西方，被广泛应用于餐饮业中。

　　糖艺是一门艺术，是利用砂糖、葡萄糖或饴糖等经过配比、熬制、拉糖、吹糖等造型方法加工处理，制作出具有观赏性、可食性和艺术性的独立食品或食品装饰插件的加工工艺，糖艺制品色彩丰富绚丽，质感剔透，三维效果清晰，是西点行业中奢华的展示品或装饰原料。
　　由于糖艺的组合材料能充分体现出材料美和造型美，给人以色、香、味、型、器的全面感觉，因此被广泛应用到餐饮中。在国际比赛中，糖艺更是烹饪与美食大赛考试项目，是检验选手西点功力和艺术修养的佳手段。
　　现今我国从事糖艺艺术的糖艺师很少，但是大型商务酒店对糖艺师的需求巨大，因此，糖艺师的薪资福利相当可观，很多商务酒店纷纷高薪聘请糖艺师，以应对酒宴会与大型比赛的需要。

　　在上海蛋糕培训学校糖艺的课堂上我们亲眼见识了糖艺的魅力。学生们用双手变化出葡萄、芒果、桃子、西瓜等，经过一段时间的学习，糖艺班的学生们已经对糖艺有了很好的了解，不少同学还能捏出飞鸟、花篮等，这些都是宴会不可少的装饰品。

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