上海蛋糕培训学校学做咸奶油蛋糕

　　给很多儿时的记忆添油加醋，离不开的就是咸奶油蛋糕，近在朋友圈确实又火上了一把，大功劳莫过于私房蛋糕和DIY工作室的朋友们。

      

　　配方不在于多，简单实用性就行了，喜欢的朋友们可以试一试，关于咸味的程度，大家可以根据自己在做调整。


　　配方起源我的德国烘焙师傅，约瑟夫·比瑟。


　　咸味奶油佳的搭配组合应该是海绵蛋糕体，朴实紧致。


　　一般奶油比较轻盈，常用蛋糕戚风体占大多数；咸味奶油质感比较朴实厚重，适合用海绵搭配，佐以花生、核桃、榛子、杏仁等夹心应该是绝妙配搭！


　　咸味奶油标准配方：


　　部分：


　　黄油：500g


　　低钠盐：10g


　　第二部分：


　　全脂牛奶：500


　　克林姆粉：170


　　淡奶油：100


　　君度力娇酒：20g


　　第三部分：


　　巧克力榛子酱：100g


　　榛子粉：100


　　制作方法：


　　1.黄油室温下放软；5L规格或7L规格厨师机倒入软化黄油，低钠盐搅打至全发蓬松（呈现乳白色即可），打发后备用。


　　2.将全脂牛奶，克林姆粉，淡奶油，君度力娇酒由慢速开始转至搅打拌匀成酱备用。

　　3.将三部分材料混合搅拌均匀即可使用，制作咸味奶油蛋糕。

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