馥郁雪顶吐司 先收藏

　　咱们吃腻了普通的吐司，可以尝试着吃馥郁雪顶吐司。上海西点培训学校教大家烘焙这款吐司面包，烘焙好后再在表面撒上的糖粉，看起来是不是很好吃的样子，黄油的馥郁香气，味道偏甜，配上一杯热腾腾的茶，在秋冬季非常适合享用哦。

　　食材准备：


　　——面团


　　高筋面粉300g、水180g、细砂糖50g、酵母4g、植物油20g


　　——顶部配料


　　黄油24g、低筋面粉24g、鸡蛋白24g、砂糖24g


　　——表面装饰


　　防潮糖粉\适量


　　做法步骤：


　　1.面团的材料混合均匀，揉成一个光滑面团。


　　2.发酵至2倍大，用手戳一下不回弹也不塌陷即可。


　　3.取出面团，分成2等份。用手压面团排气，然后分别揉圆。


　　4.面团放进学厨水立方模具中。


　　5.盖上模具盖子。


　　6.面团和一杯热水一起放进烤箱，启动发酵功能。


　　7.将顶部配料中的黄油隔水融化。


　　8.再和顶部配料中的其他的配料混合均匀。


　　9.取出发酵好的面团。


　　10.用汤匙将顶部配料的混合物淋在面团表面，直到包住面团顶部。


　　11.烤箱170℃预热10分钟后，放入面团，烤20-25分钟，直到表面金黄。


　　12.取出面包脱模冷却至室温，用油纸剪出一个心形盖在吐司顶部。


　　13.撒上适量的糖粉。

　　14.揭开心形油纸，表面的装饰就做好了，面包也可以吃了。

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