少油清爽的烩苹果蒸蛋糕 你还不收了

　　这类少油、清爽的蛋糕，“蒸”的制作方式现在是非常受欢迎。于是今天就和上海烘焙培训学校继续“蒸”起来——烩苹果蒸蛋糕。
　　这种蒸蛋糕含油少，味道清淡，只需蒸十几分钟，热腾腾的蛋糕便可以吃了，这几天的早饭都是它。比起烤出来的麦芬，蒸蛋糕的滋味柔和扎实，像蛋糕又像松软的馒头。另外，食谱里的烩苹果味道很棒，也可以作为蛋糕、慕斯或塔的夹馅。如果觉得麻烦，可以直接用蓝莓或者酒浸果干代替。
　　使用模具：
　　乐葵炫彩麦芬模具6只装
　　准备材料
　　A.蛋糕体部分
　　全蛋67克
　　白糖53克
　　纯牛奶80克
　　低筋面粉130克
　　泡打粉6克
　　植物油18克
　　B.烩苹果部分：
　　苹果135克
　　黄油6克
　　白糖18克
　　制作步骤
　　1.先准备烩苹果：把苹果仔细洗净，连皮切成1cm小块。用黄油热锅后，放入苹果粒大火快炒，然后往里加入白糖，继续拌炒至苹果上色，关火，放凉备用。（可根据喜好加入勺朗姆酒或白兰地。）
　　2.把面粉和泡打粉一起过筛备用。
　　3.把鸡蛋与糖一起搅打至颜色发白，充满泡沫。
　　4.加入牛奶，拌匀。
　　5分几次往里加入面粉，每次都充分拌匀。
　　6.往里加入油，拌匀。
　　7.往里拌入烩苹果。（预留一部分铺在蛋糕表面。）
　　8.把面糊均匀分装入模至8分满，然后在表面放一些烩苹果粒。
　　9.在蒸锅或电饭煲里注入热水。中火或蒸饭的模式蒸12-14分钟。用牙签插入蛋糕，如拔出时没有面糊粘附即可。

　　出炉后脱模，稍放凉就可以享受美味啦

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