小面包对搅拌面团的程度要求低些，更何况这款小面包的花生酱奶酥无人能抗拒，花生控绝不能错过的小面包。但必须说，黄油和花生酱热量杠杠滴，减肥之人会受着吃还是不吃的煎熬~~~~~这句是我的心声，犹豫很久很久很久，忍不住品尝了味道香浓的【花生酱奶酥面包】
花生酱奶酥面包
花生奶酥材料料：黄油40克、细砂糖30克、奶粉20克、
盐1克、鸡蛋液15克、花生酱50克
面包体材料：高筋面粉320克、奶粉12克，砂糖32克，水168克，全蛋液35克，干酵母粉3克、盐4克、黄油30克.
花生奶酥馅制作过程：
1、黄油室温软化，用手指按下能按出手指印，说明已经可以对进行下面的操作了，砂糖加入到黄油中，用打蛋器将黄油和砂糖打发，打发至黄油涨大，颜色变浅。
2、加入鸡蛋液，搅拌均匀
3、加入奶粉，用刮刀拌匀
4、加入花生酱拌匀，花生奶酥馅完成。
为了方便将奶酥馅料包入到小面包中，建议将花生酱奶酥馅料放在冰箱中冷藏1小时。
面包体制作过程：
1、面包体材料里除了黄油外的所有原料搅拌成光滑面团，加入软化的黄油，将面团搅拌至能拉出薄膜状，将搅拌好的小面团放在室温下发酵至原来的2倍大
2、将发酵好的面团分割成75克的小面团，滚圆松弛15分钟
3、在发酵过程中，取出花生酱奶酥馅料，分割成8份。
4、将小面团擀成圆形，包入花生酱奶酥馅料，将封口收紧。
5、用手抓紧面团的封口，表面扫一层蛋液，并且将蛋液的一面沾满椰蓉，每一个面团做好后放在烤盘上面
6、将生面包胚放在室温下进行后发酵，发酵至原来的2倍大。
7、烤箱180度预热，将发酵好的生面包胚放在烤箱中层，上下火180度烘烤16分钟。
上海烘焙培训学校：http://6127.peixun360.com/ 咨询电话：400-6298-059
QQ：3307289672 微信： wls13142015
常见问题