对朋友们来说，马卡龙的名字或许已并不陌生，如今随着社会的发展，这种法式西点已很常见，越来越多的朋友开始吃这种食物，并且渐渐的爱上了它。
马卡龙（法语：Macaron，法语发音：[maka????]），又称作玛卡龙、法式小圆饼，这是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜点，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。它的由来可追溯至19世纪的杏仁小圆饼；这种甜食出炉后，以一个圆形平底的壳作基础，上面涂上调合蛋白，后加上一个半球状的上壳，形成一个圆形小巧甜点，呈现出丰富的口感，是法国西部维埃纳省具地方特色的美食，这种点心也在法国东北地区偶尔可见。
你们知道马卡龙还有一个名字叫少女的酥胸吗？或许很多女性听到这样的名字都会羞红了脸，但是朋友们不认为这样的名字很特殊吗？为什么会把它比喻成少女的酥胸呢？因为在烘烤时会形成底边，而且抹了奶油后，就像蕾丝状的裙边，很像少女的文胸。它的口感的松软应该也是一部分原因吧。名字体现了法国人的浪漫哟......
马卡龙的口感之所以吸引人，在于完全无法将外型与口感作联想，当咬下口的剎那，有立刻被征服的感觉。吃下去口，果然够酥，几乎不需要牙齿，只要嘴唇轻轻一抿就融化。外层的糖衣相当的酥脆，吃在嘴里还能嚼一嚼，夹心层内里湿湿的软软的，柔韧而有弹性，好像棉花糖一般，里层夹杂着新鲜的酱料，甜蜜的幸福感立刻在口中蔓延开来……
其实马卡龙的制作材料非常简单，只有杏仁粉、糖粉、蛋清、细砂糖四样主料，搭配不同的色彩和口味及馅酱，就能组合成千变万化的马卡龙。但因她的多样性和烘焙过程中的不稳定性，导致了超高的失败率，需要很专业的技能制作才能成功，正是这份制作工艺上的考究和严谨，奠定了她甜点的桂冠。当然，也奠定了她不菲的售价，小小的一个马卡龙，欧洲的售价在1—2欧元，则15—30元不等。它是的甜品！
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