无糖椰枣豆乳松糕简单好学

来源：上海梵卡国际烘焙培训学校时间：2018/6/29 15:14:57

　　收到一包椰枣，不爱直接吃，又刨出一堆关于椰枣的烘焙食谱。这个无糖的椰枣豆乳蛋糕看起来好像简单。正好有核桃南瓜，没有豆乳就用花生豆浆+牛奶。

　　马芬的做法，无油无糖，所有的甜味都来自于椰枣。椰枣把豆奶和面粉都变成了酱色，不过味道还不错，松软，香甜，确实没必要加糖。。。。

　　用料：无核椰枣100克，豆奶100克，玉米油27克，低筋粉80克，核桃仁15克，南瓜25克，无铝泡打粉1/4小勺，小苏打1小撮，肉桂粉1/2小勺，盐少许

　　分别将南瓜椰枣切丁，核桃掰碎，备用。将椰枣放入豆奶中，浸泡冷藏8-10小时。取出，过滤。将玉米油倒入滤出的豆奶中，搅拌均匀。所有粉类混合，筛入油奶液中，拌匀。加入南瓜丁，核桃碎。拌匀。

　　装入模具中，八分满，并在表面撒少许南瓜核桃点缀。放入烤箱中层，上下火，180度，烤约28分钟，表面上色，出炉。立即脱模。