简单的小甜点~葡萄奶酥

　　葡萄奶酥 的做法步骤

　　主料

　　低筋面粉195克蛋黄3个

　　奶粉12克黄油80克

　　细砂糖70克葡萄干80克

　　蛋黄半个

　　1. 黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。

　　2. 依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。

　　3. 搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。

　　4. 低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。

　　5. 用手把面粉和黄油混合均匀。

　　6. 倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。

　　7. 把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。

　　8. 用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。

　　9. 将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。

　　10. 把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。

　　小贴士

　　1、因为加入了蛋黄，所以这款小点心的别有一番浓郁风味。而黄油和奶粉赋予了它非常酥松并且奶香味十足的口感，配上葡萄干，是可以给人惊喜的一款饼干。

　　2、将面团修正成长方形时，切下来的多余面片，可以再次擀成长方形使用。

　　3、这款饼干只使用蛋黄，剩下的蛋白，可以制作蛋白薄脆饼、蛋白椰丝球、天使蛋糕等西点哈。

     上海梵卡国际烘焙培训学校
　　您好，这里是帮助您创业开店梵卡烘焙学院!培训内容、学习时间请直接咨询。或QQ1019926958微信wang18637575131详细了解，也可以留下您的微信我会马上联系您!